鲜橙煎软鸭

【菜名】鲜橙煎软鸭
【所属菜系】全部
【特点】此菜鲜某微酸，醒胃菜式
【原料】用料：鸭肉200克，鲜橙2个，鸡蛋2个。
调料：绍酒、茄汁、湿淀粉各0.5汤匙，精盐、白糖各3茶匙，味精、二汤各1汤匙，香油1茶匙，植物油2汤匙
【制作过程】将橙削皮至风橙肉为度，用刀把橙肉逐件起出去核，排放在碟边；将鸡蛋磕入碗内打散成蛋液。
将鸭肉用刀片开两边，用刀背捶匀，用绍酒、精盐拌匀腌适当时间，用蛋液拌匀，用油